L’éveil du palais

Œufs pochés façon meurette
Sauce au vin rouge, lardons, champignons, salade

Ou

Soupe fraîcheur de melon

Ou

Palette de charcuterie de pays
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure

Ou

Trilogie de nos burons et sa verdure
Beignet au Cantal, chèvre, tartine au Bleu d'Auvergne

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Pièce du boucher d’Aubrac
Sauce au Bleu d'Auvergne ou moutarde de Charroux

 Ou

 Filet de sandre
Caviar de betterave, sauce Saint-Pourçain

Ou

 Éventail de filet de canard
Au miel de pays de Géraldine et Nicolas

Nos plats sont servis avec l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment
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Fromages de producteurs locaux
 Ou  
Coupe de fromage blanc
Ou
Dessert au choix à la carte

Toutes nos viandes sont d'origine Française

L’éveil du palais

Foie gras de canard maison
Gelée de mangue acidulée, toasts tiède

Ou

Duo de Saint Jacques et gambas
Salade de légumes fraîcheur

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Filet de bœuf d’Aubrac,
Sauce morilles ou Bleu d'Auvergne

Ou

Escalope de ris de veau poêlée
Sauce morilles

Ou

Omble chevalier poêlé
Effilochée de poireaux, sauce oseille

Nos plats sont servis avec de l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

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Fromages de producteurs locaux
Ou
 Dessert au choix à la carte

Toutes nos viandes sont d'origine Française

Mise en bouche

Soupe fraîcheur de melon
Ou
Omelette de ma grand-mère

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Poisson du jour en papillote et ses légumes
Ou
Méli-mélo de légumes du moment

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Fromage de notre belle région
Ou
Coupe de fromage blanc
Ou
Salade de fruits frais
Ou
Coupe de glace sorbet

Menu Mino

11.50€

Un sirop

Mini charcuterie

Pièce du boucher
Ou
Poisson du jour

Aligot de l’Aubrac maison

Glace

Petit Gastro

14.50€

Un jus d’orange

Mini foie gras

Filet de bœuf
Aligot de l’Aubrac maison

Cèpe du Beau Site

L'équipe du Beau Site souhaite une bonne fête à toutes les mamans et vous propose pour l'occasion deux menus de Fête des Mères pour partager un moment privilégier.

MENU DE LA FÊTE DES MÈRES

Kir pétillant

L’éveil du palais

Foie gras de canard maison
Gelée de mangue acidulée, toasts tiède
Ou
Duo de Saint Jacques et gambas
Salade de légumes fraîcheur

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Filet de bœuf d’Aubrac
 Sauce morilles ou bleu d’Auvergne
Ou
Escalope de ris de veau poêlée
Sauce morilles
Ou
Omble chevalier poêlé
Effilochée de poireaux, sauce oseille

Nos plats sont servis avec de l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

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Fromages de producteurs locaux
Ou
Cèpe du Beau Site
Ou
Les douceurs de maman

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Café

MENU SAVEURS D'ANTAN

Kir pétillant

L’éveil du palais

Œufs pochés façon meurette
Sauce au vin rouge, lardons, champignons, salade
Ou
Soupe de melon
Ou
Palette de charcuterie de pays
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Ou
Trilogie de nos burons et sa verdure
Beignet au Cantal, chèvre, tartine au Bleu d’Auvergne

* * * * *
Pièce du boucher d’Aubrac
Sauce au bleu d’Auvergne ou moutarde de Charroux
 Ou
 Filet de sandre
Caviar de betterave, sauce Saint-Pourçain
Ou
 Éventail de filet de canard
Au miel de pays de Géraldine et Nicolas

Nos plats sont servis avec l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

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Fromages de producteurs locaux
Ou
Les douceurs de maman

Nos entrées

Terrine de campagne maison   7.90€                      
Soupe fraîcheur de melon   9.50€
Omelette de ma grand-mère   11.50€
Oeufs pochés façon Meurette   12.90€
Sauce au vin roue, lardons, champignons, salade
Trilogie de nos burons et sa verdure   12.90€
Beignet au Cantal, chèvre, tartine au Bleu d'Auvergne
Palette de charcuterie de pays   13.90€
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Foie gras de canard maison   16.90€
Gelée de mangue acidulée, toasts tièdes
Duo de Saint Jacques et gambas   18.90€         
Salade de légumes fraîcheur
  
Nos plats 
 
Aligot, jambon cru d’Auvergne   10.50€
Tripoux Naucellois   15.90€
Pièce du boucher d’Aubrac   16.90€
Sauce au bleu ou moutarde de Charroux 
Eventail de filet de canard  17.90€
Au miel de pays de Géraldine et Nicolas              
Filet de sandre   19.90€
Caviar de betterave, sauce Saint-pourçain                                                                      
Omble chevalier poêlé   21.90€
Effilochée de poireaux, sauce oseille
Filet de bœuf d’Aubrac   22.50€
Sauce morilles, bleu d’Auvergne             
Escalope de ris de veau poêlée   23.50€
Sauce morilles, légumes et aligot
 
Nos desserts 
 
Fromages de notre belle région   6.50€
Coupe de fromage blanc et son coulis   4.50€
Assortiment de glaces artisanales   4.00€
Salade de fruits frais   6.90€
L’Authentique cèpe du Beau Site    7.50€
(Glace vanille, meringue, coulis de chocolat, crème fouettée)                                                     
Pâtisserie du jour   7.50€
Baba à la verveine du Velay   7.50€
Parfait glacé au chocolat    7.90€
tuile aux noisettes
Café, thé ou infusion gourmand   9.50€
Colonel  (sorbet citron et vodka)   9.50€