Palette de charcuterie de pays
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Ou
Petite salade craquante
Beignet et tartine de Cantal
Ou
Potage de printemps

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Pièce du boucher d’Aubrac
Sauce au bleu ou Maître d'hôtel
Ou
Filet de sandre en papillote
Sauce Saint-Pourçain
Ou
Paleron de bœuf braisé
Sauce au porto

Nos plats sont servis avec de l'aligot de l'Aubrac maison et petits légumes du moment
Toutes nos viandes sont d'origine Française

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Fromages de producteurs locaux
 Ou 
Coupe de fromage blanc
Ou
Pâtisserie du jour
Ou
Coupe de cocktail de fruits
Ou
Crème brulée du moment

L’éveil du palais

Foie gras de canard maison
Gelée au vin et toasts tièdes
Ou
Saint Jacques et gambas
Crème d'agrumes
Ou
Méli-mélo de cuisses de grenouilles persillées
Pépites de foie gras

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Filet de bœuf d’Aubrac,
Sauce morilles, Bleu d'Auvergne ou moutarde de Charroux
Ou
Escalope de ris de veau poêlée
Sauce morilles
Ou
Omble chevalier poêlé
Sauce tropicale
Ou
Souris d'agneau à l'ancienne
Mitonnée au jus de thym

Nos plats sont servis avec de l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

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Fromages de producteurs locaux
Ou
 Dessert au choix à la carte
Ou
Champagne Gourmand (+3.80€)

Toutes nos viandes sont d'origine Française

Mise en bouche

Potage de légumes de saison
Ou
Omelette de ma grand-mère
Ou
Salade de tomates sous toutes ses formes

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Poisson du jour en papillote et ses légumes
Ou
Méli-mélo de légumes du moment

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Fromage de notre belle région
Ou
Coupe de fromage blanc
Ou
Salade de fruits frais
Ou
Coupe de glace sorbet

Menu Mino

11.50€

Un sirop

Mini charcuterie

Pièce du boucher
Ou
Poisson du jour

Aligot de l’Aubrac maison

Glace

Petit Gastro

14.50€

Un jus d’orange

Mini foie gras

Filet de bœuf
Aligot de l’Aubrac maison

Cèpe du Beau Site

L'équipe du Beau Site souhaite une bonne fête à toutes les mamans et vous propose pour l'occasion deux menus de Fête des Mères pour partager un moment privilégier.

MENU DE LA FÊTE DES MÈRES

Kir pétillant

L’éveil du palais

Foie gras de canard maison
Gelée de mangue acidulée, toasts tiède
Ou
Duo de Saint Jacques et gambas
Salade de légumes fraîcheur

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Filet de bœuf d’Aubrac
 Sauce morilles ou bleu d’Auvergne
Ou
Escalope de ris de veau poêlée
Sauce morilles
Ou
Omble chevalier poêlé
Effilochée de poireaux, sauce oseille

Nos plats sont servis avec de l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

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Fromages de producteurs locaux
Ou
Cèpe du Beau Site
Ou
Les douceurs de maman

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Café

MENU SAVEURS D'ANTAN

Kir pétillant

L’éveil du palais

Œufs pochés façon meurette
Sauce au vin rouge, lardons, champignons, salade
Ou
Soupe de melon
Ou
Palette de charcuterie de pays
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Ou
Trilogie de nos burons et sa verdure
Beignet au Cantal, chèvre, tartine au Bleu d’Auvergne

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Pièce du boucher d’Aubrac
Sauce au bleu d’Auvergne ou moutarde de Charroux
 Ou
 Filet de sandre
Caviar de betterave, sauce Saint-Pourçain
Ou
 Éventail de filet de canard
Au miel de pays de Géraldine et Nicolas

Nos plats sont servis avec l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

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Fromages de producteurs locaux
Ou
Les douceurs de maman

Kir Viaduc et sa mise en bouche
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Filet de bœuf d’Aubrac sauce au choix
Sauce morilles, bleu d’Auvergne ou moutarde de Charroux

Légumes du moment et son aligot maison
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Fromages de notre belle région
Ou
Fromage blanc et son coulis
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L’authentique cèpe du Beau Site
Glace vanille, meringue, coulis de chocolat, crème fouettée
Ou
Café, thé ou infusion gourmand
Ou
Champagne gourmand (+3.80€)

Nos entrées

Potage de légumes de saison                                                              12.90€
Omelette de ma grand-mère                                                                12.90€
Œufs pochés façon meurette                                                                12.90€
Sauce au vin rouge, lardons, champignons, salade
Farandole de fromages d'ici revisités et sa verdure                             12.90€
Cantal, Bleu d'Auvergne, Chèvre
Palette de charcuterie de pays                                                              12.90€
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Foie gras de canard maison                                                                  16.90€
Cake aux marrons et son confit d'oignons
Méli-Mélo de cuisses de grenouilles persillées                                     16.90€
Et filets de caille
Brochette de Saint-Jacques et gambas                                                 16.90€        
Sauce agrumes

 Nos plats 

Pièce du boucher d’Aubrac                                                                    16.90€
Sauce au bleu ou moutarde de Charroux               
Filet de sandre                                                                                        16.90€
Sauce Saint-Pourçain et son risotto                                                                       
Éventail de filet de canard                                                                       16.90€
Au miel de pays de Géraldine et Nicolas
Paleron de bœuf braisé                                                                            16.90€
Sauce au Porto
Filet de bœuf d’Aubrac                                                                             23.90€
Sauce morilles, bleu d’Auvergne ou moutarde de Charroux            
Escalope de ris de veau poêlée                                                               23.90€
Sauce morilles
Tronçon de lotte                                                                                       23.90€
Sauce façon Américaine

Nos desserts 

Fromages de notre belle région                                                               6.00€
Coupe de fromage blanc et son coulis                                                     4.80€
Assortiment de glaces artisanales                                                            5.20€
Salade de fruits frais                                                                                 6.20€
L’Authentique cèpe du Beau Site                                                              6.80€
(Glace vanille, meringue, coulis de chocolat, crème fouettée)                                                    
Suggestion du jour                                                                                    6.50€
Baba à la verveine du Velay *                                                                   7.90€
Tiramisu du moment *                                                                               7.90€
Tuiles aux noisettes                                                                                                  
Café, thé ou infusion gourmand *                                                             9.50€
Colonel *                                                                                                   9.50€
(Sorbet citron et vodka)