Menu SAVEUR TERROIR (Ce menu est servi tous les soirs , samedi midi et dimanche midi 37€ complet ou FORMULE Entrée et plat à 33€ ou Plat et fromages ou dessert a 30€

Soupe de melon et sorbet curry-coco

ou

Ardoise de charcuterie de pays
Terrine et pâté de tête  maison, jambon cru et saucissonou

Rouleau de Cantal aux petits légumes

ou

Œufs pochés façon" meurette"
Sauce au vin rouge, champignons de Paris et lardons

ou

Foie de canard  maison, confiture oignons et son sorbet abricot    (sup. 6€)

ou

Noix de st jacques  et gambas poêlées et son risotto du moment  (sup. 6€)

ou

Déclinaison  de cuisses de grenouilles et fricassée d'escargots en persillade  (sup. 6€)

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Pièce du boucher ( race Aubrac-Lozère viandes)
sauce  au bleu  de St-Flour, ou à l'échalotte  ou miel/moutarde

ou

Filet de poisson du moment roulé (farce  épinards et champignons)

et son risotto aux lentilles de st Flour  sauce crustacés

ou

Croustillant de  filet de poulet  aux citrons confits

ou

Sauté de veau aux cèpes

ou

Escalope de  ris de veau  sauce  morilles  (sup. 6€)

ou

Rognons de veau poêles  déglacés au Muscat (sup. 6€)

 
Nos plats sont servis avec de l'aligot de l'Aubrac maison et petits légumes du moment
Toutes nos viandes sont d'origine Française

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Assiette de fromages de nos  producteurs locaux (sup. 5€  si dessert)

 Ou 

 
Coupe de fromage blanc
et son coulis

Ou

Dessert au choix à la carte 

.... à définir à la prise de commande