Menu SAVEUR TERROIR 39€ complet ou FORMULE Entrée&Plat à 34€ ou Plat&Fromages ou Dessert à 30€

Potage de légume de Printemps

ou

Ardoise de charcuterie de pays
(Terrine maison, jambon cru , saucisson et sa quenelle de rillette)

ou

Chausson aux petits légumes et cantal fondu  présenté avec sa salade fraîcheur

ou

Œufs  de la Margeride pochés façon" meurette"
Sauce au vin rouge, champignons de Paris et lardons

ou

Foie de canard  fait maison, compotée d'oignons et son sorbet au cassis (sup. 6€)

ou

Brochettes de st jacques et gambas poêlées  sur sa fondue de poireaux (sup. 6€)

ou

Eventail gourmand  de cuisses de grenouilles  en persillade tout simplement  (sup. 6€)

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Pièce du boucher ( race Aubrac) sauce selon vos envies
( bleu  de St-Flour, ou échalottes  ou  au poivre)

ou

Filet de poisson du moment 

(riz sauvage, légumes de Printemps avec une sauce armoricaine)

ou

Filet de poulet croustillant et  aux citrons confits

ou

Souris d'agneau confite, parfumée au thym frais

ou

Escalope de ris de veau aux morilles (sup 6€)

ou

Rognons de veau poêles jus réduit  au Muscat (sup. 6€)ou

 
Nos plats sont servis avec de l'aligot de l'Aubrac maison et petits légumes du moment
Toutes nos viandes sont d'origine Française

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Découverte des  fromages de nos  producteurs locaux (sup. 5€  si dessert)
 Ou 

Fromage blanc onctueux  accompagné de son coulis 
Ou

Dessert au choix à la carte 

.... à définir à la prise de commande 

Ce menu est servi tous les soirs , samedi midi et dimanche midi et jours fériers