La Carte

Nos entrées

Terrine de campagne maison et sa petite salade                                                          10.00€

Potage de légumes de Printemps                                                                                  12.00€                                               

Omelette au cantal   (œufs de la Margeride)                                                                 14.00€                                                                
Œufs de la Margeride  pochés façon "meurette"                                                            17.00€
Sauce au vin rouge, champignons de Paris et lardons

Chausson aux petits légumes et cantal  fondu et salade fraîcheur                               17.00€                           

Ardoise de charcuterie de pays                                                                                      18.00€
Jambon cru, terrine maison, saucisson, et quenelle de rillettes

Foie gras de canard maison compotée d'oignons et son sorbet cassis                         24.50€

Brochettes de st jacques et gambas poêlées sur fondue de poireaux                           26.50€                                       

Nos plats 

 Filet de poulet  croustillant  aux citrons confits                                                            21.00€

Filet de poisson du moment (riz sauvage,légumes de printemps sauce armoricaine)

Pièce de boeuf  race Aubrac                                                                                         26.00€
Sauce au bleu de st-Flour  l ou échalotes  ou  POIVRE             

Suggestion du jour                                                                                                        26.00€    

Rognons de veau poêlés ,jus réduit au muscat                                                            28.00€

Filet de bœuf d’Aubrac sauce selon vos envies                                                            32.00€
Sauce morilles ou bleu de St-Flour ou au poivre

Escalope de ris de veau poêlée                                                                                     30.00€
Sauce morilles

Nos plats sont servis avec l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

Nos desserts 

Découverte des fromages de notre région                                                                         8.00€        
Fromage blanc onctueux accompagné de son coulis                                                        6.50€

Assortiment de glaces artisanales (3 boules)          
parfums :  vanille,   , caramel  beurre salé, café                                                          7.00€
Sorbets :    citron vert,,  chocolat, fraise  et   

Tulipe aux fruits de saison, crème de vanille et mascarpone                                         9.00€ 

Ananas sauté à la vanille et sa glace au yaourt                                                                9.00€

L'authentique Cêpe Beau Site                                                                                          9.00€
(Glace  vanille, meringue, coulis de chocolat, crème fouettée

Desserts du moment                                                                                                        7.50€    

Crème caramel de ma "grand mère "                                                                               7.00€                                                                                                            

                       
Café, thé ou infusion gourmand *                                                                                    11.00€
Colonel Auvergnat *  (Sorbet  citron et Verveine du Velay)                                             11.00€

Délice d'Abricot * (sorbet sur liqueur d'abricot)                                                                11.00€

* supplément de 6€ pour le menu Saveurs du Terroir