La Carte

Nos entrées

Potage de légumes de printemps                                                                                   12.00€                                              
Omelette au cantal                                                                                                          14.00€                                                                
Œufs pochés façon meurette                                                                                          16.00€
Sauce au vin rouge, champignons de Paris et crouton à l’ail

Millefeuille  de cantal chaud  Llégumes grillés et sauce cantal                                       14.00€                           

Palette de charcuterie de pays                                                                                         16.00€
Jambon cru, terrine maison, saucisson, paté de tête   

Foie de canard maison, toasts, confiture d'oignons et son sorbet cassis                         22.00€

Noix de st jacques à la nage et gambas poêlées  lait de coco                                          25.00€                                       

Nos plats 

Pièce du boucher d’Aubrac                                                                                             24.00€
Sauce au bleu ou beurre l ou échalotes  ou au poivre                 

Filet mignon de veau  en portefeuille aux petits légumes                                               24.00€                                                           

Rouleau de poisson du jour courgettes,épinards et lentilles blondes de st Flour           21.00€                                                                                         

Filet  de poulet Croustillant                                                                                              19.00€
Sauce  citron

Filet de bœuf d’Aubrac                                                                                                     28.00€
Sauce morilles ou bleu d’Auvergne ou échalotes

Escalope de ris de veau poêlée                                                                                       28.00€
Sauce morilles

Nos plats sont servis avec l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

Nos desserts 

Fromages de notre belle région                                                                                         8.00€        
Coupe de fromage blanc et son coulis                                                                               6.00€

Assortiment de glaces artisanales (3boules)          
parfums :  vanille,   , caramel  beurre salé, yaourt                                                            6.50€
Sorbets :    citron vert,  cassis, café,  chocolat, fraise  et verveine)    

Tuile repensée  fraises, crème de vanille et mascarpone                                                 7.50€ 

Ananas frais revisité  à la vanille et glace yaourt                                                        

L'authentique Cêpe Beau Site                                                                                         7.50€
(Glace  vanille, meringue, coulis de chocolat, crème fouettée

Desserts  du jour                                                                                                              7.00€    

Crème caramel de ma grand mère                                                                                   6.00€                                                                                                            

                       
Café, thé ou infusion gourmand *                                                                                    10.00€
Colonel Auvergnat *                                                                                                         10.00€
(Sorbet  citron et Verveine du Velay)

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* supplément de 5€ pour le menu Saveurs du Terroir