La Carte

Nos entrées

Terrine de campagne maison et sa petite salade                                                             10.00€

Potage de légumes d'Automne                                                                                      12.00€                                               

Omelette au cantal   (œufs de la Margeride)                                                                  14.00€                                                                
Œufs pochés façon "meurette"                                                                                       17.00€
Sauce au vin rouge, champignons de Paris et lardons

Rouleau de cantal aux petits légumes                                                                            17.00€                           

Palette de charcuterie de pays                                                                                       18.00€
Jambon cru, terrine maison, saucisson, pâté de tête   

Foie gras de canard maison confiture d'oignons et son sorbet groseille-framboise       24.50€

Noix de st jacques  et gambas poêlées  et son risotto du moment                                26.50€                                       

Nos plats 

Croustillant  de filet de poulet  aux citrons confits                                                         21.00€

Filet de poisson du moment roulé (farce épinards et  champignons)                            23.00€                                                             et son risotto  de lentilles de St-Flour sauce crustacés   

Pièce du boucher d’Aubrac     (Lozere viandes)                                                            26.00€
Sauce au bleu de st-Flour ou beurre l ou échalotes  ou miel/moutarde                

Suggestion du jour                                                                                                         26.00€    

Rognons de veau poêlés déglacés au muscat                                                              28.00€

Filet de bœuf d’Aubrac  ('Lozère viandes)                                                                     32.00€
Sauce morilles ou bleu de St-Flour ou échalotes

Escalope de ris de veau poêlée                                                                                     30.00€
Sauce morilles

Nos plats sont servis avec l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment

Nos desserts 

Fromages de notre belle région                                                                                         8.00€        
Coupe de fromage blanc et son coulis                                                                               6.50€

Assortiment de glaces artisanales (3 boules)          
parfums :  vanille,   , caramel  beurre salé, yaourt                                                            7.00€
Sorbets :    citron vert,  café,  chocolat, fraise  et groseille-framboise   

Tulipe aux fruits de saison, crème de vanille et mascarpone                                         9.00€ 

Ananas sauté à la vanille et sa glace au yaourt                                                                9.00€

L'authentique Cêpe Beau Site                                                                                          9.00€
(Glace  vanille, meringue, coulis de chocolat, crème fouettée

Desserts du moment                                                                                                        7.50€    

Crème caramel de ma "grand mère "                                                                               7.00€                                                                                                            

                       
Café, thé ou infusion gourmand *                                                                                    11.00€
Colonel Auvergnat *  (Sorbet  citron et Verveine du Velay)                                             11.00€

Délice d'Abricot * (sorbet sur liqueur d'abricot)                                                                11.00€

* supplément de 6€ pour le menu Saveurs du Terroir