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27.80 €
Mise en bouche

 Traditionnel pounti du Beau Site
(Mélange de pâte à crêpe salée, pruneaux, blettes, épaule de porc)
Ou
Palette de charcuterie de pays
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Ou
Velouté de petits légumes
Ou
Trilogie de nos burons sur sa chiffonnade
Beignet au Cantal, sablé au Saint Nectaire, tartine à la Tome
* * * *
  Habituel sauté de veau aux cèpes
Ou
 Pièce du boucher d’Aubrac
Sauce au bleu d’Auvergne ou moutarde de Charroux
 Ou
 Filet de sandre
Risotto du moment et sa sauce émulsionnée
Ou
 Tripoux Naucellois
 Ou
Filet de canard en deux cuissons
Sauce orange et pain d’épice

Nos plats sont servis avec l’aligot de l’Aubrac maison et petits légumes du moment
* * * *
Fromages de notre belle région
 Ou  
Coupe de fromage blanc
* * * *
Dessert au choix à la carte


31.80 € avec fromage - Toutes nos viandes sont d’origine Française
logo Hôtel Beau Site

Viaduc de Garabit
15320 LOUBARESSE - VAL D'ARCOMIE