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La Carte

Nos entrées

Terrine de campagne maison   7.90€                      
Soupe fraîcheur de melon   9.50€
Omelette de ma grand-mère   11.50€
Oeufs pochés façon Meurette   12.90€
Sauce au vin roue, lardons, champignons, salade
Trilogie de nos burons et sa verdure   12.90€
Beignet au Cantal, chèvre, tartine au Bleu d'Auvergne
Palette de charcuterie de pays   13.90€
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Foie gras de canard maison   16.90€
Gelée de mangue acidulée, toasts tièdes
Duo de Saint Jacques et gambas   18.90€         
Salade de légumes fraîcheur
  
Nos plats 
 
Aligot, jambon cru d’Auvergne   10.50€
Tripoux Naucellois   15.90€
Pièce du boucher d’Aubrac   16.90€
Sauce au bleu ou moutarde de Charroux 
Eventail de filet de canard  17.90€
Au miel de pays de Géraldine et Nicolas              
Filet de sandre   19.90€
Caviar de betterave, sauce Saint-pourçain                                                                      
Omble chevalier poêlé   21.90€
Effilochée de poireaux, sauce oseille
Filet de bœuf d’Aubrac   22.50€
Sauce morilles, bleu d’Auvergne             
Escalope de ris de veau poêlée   23.50€
Sauce morilles, légumes et aligot
 
Nos desserts 
 
Fromages de notre belle région   6.50€
Coupe de fromage blanc et son coulis   4.50€
Assortiment de glaces artisanales   4.00€
Salade de fruits frais   6.90€
L’Authentique cèpe du Beau Site    7.50€
(Glace vanille, meringue, coulis de chocolat, crème fouettée)                                                     
Pâtisserie du jour   7.50€
Baba à la verveine du Velay   7.50€
Parfait glacé au chocolat    7.90€
tuile aux noisettes
Café, thé ou infusion gourmand   9.50€
Colonel  (sorbet citron et vodka)   9.50€
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Viaduc de Garabit
15320 LOUBARESSE - VAL D'ARCOMIE