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La Carte

Nos entrées

Terrine de campagne maison   7.90€                      
Potage de légumes d'Automne   9.50€
Omelette de ma grand-mère   11.50€
Oeufs pochés façon Meurette   12.90€
Sauce au vin roue, lardons, champignons, salade
Trio de nos burons sur sa chiffonnade   12.90€
Beignet au Cantal, croustillant au Cantal et julienne de Cantal
Palette de charcuterie de pays   13.90€
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Déclinaison de foie gras de canard maison et son chutney   16.90€
Foie gras et foie gras tiède éclaté
Cuisses de grenouilles persillées   18.90€
filet de caille, mesclun
Duo de Saint Jacques et gambas   18.90€         
Sauce agrumes et gingembre
  
Nos plats 
 
Aligot, jambon cru d’Auvergne   10.50€
Tripoux Naucellois   15.90€
Habituel sauté de veau aux cèpes   16.90€
Pièce du boucher d’Aubrac   16.90€
Sauce au bleu ou moutarde de Charroux               
Jambon braisé   17.90€
Sauce au Porto
Filet de sandre   19.90€
Lentilles blonde de la Planèze, sauce émulsionnée                                                                      
Omble chevalier sauce mangue-poivron   21.90€
Quinoa
Filet de bœuf d’Aubrac   22.50€
Sauce morilles, bleu d’Auvergne ou moutarde de Charroux            
Escalope de ris de veau poêlée   23.50€
Sauce morilles, légumes et aligot
 
Nos desserts 
 
Fromages de notre belle région   7.50€
Coupe de fromage blanc et son coulis   4.50€
Assortiment de glaces artisanales   4.00€
Salade de fruits frais   6.90€
Crème caramel de ma grand-mère Simone    6.90€
L’Authentique cèpe du Beau Site    7.50€
(Glace vanille, meringue, coulis de chocolat, crème fouettée)                                                     
Pâtisserie du jour   7.50€
Baba à la verveine du Velay   7.50€
Omelette Norvégienne au Grand-Marnier   7.90€
Nougat glacé maison   8.90€
Café, thé ou infusion gourmand   9.50€
Colonel  (sorbet citron et vodka)   9.50€
logo Hôtel Beau Site

Viaduc de Garabit
15320 LOUBARESSE - VAL D'ARCOMIE